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¡ENHORABUENA EQUIPO! La Guía Repsol nos ha regalado un solete… ¿o será más bien que nos lo hemos ganado? Lo cierto es que con este reconocimiento entramos en el colectivo que la “biblia” de la gastronomía nacional define como un lugar …que te despierta una sonrisa, que seduce por su cercanía, por su propuesta apetecible y el buen ambiente. …Locales en los que nada más entrar piensas 'habría que darle un premio'. ¡Ni yo mismo lo hubiera explicado mejor! Enhorabuena a este maravilloso equipo de cocina encabezado por el dúo de Alejandro Gómez y Javier de la Jara, grandes profesionales y mejores

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Del 1 al 17 de octubre participamos en el evento Menús d’Ací, una iniciativa de la Confederación Empresarial de Hostelería de la Comunidad Valenciana. Aunque pueda resultar curioso que Baalbec, un restaurante que hace gala de la cocina de Oriente Próximo participe en un evento como este, que promueve el producto local, para nosotros es perfectamente coherente con nuestra filosofía de “Decolonial Food”. En nuestros restaurantes, a la vez que valoramos y respetamos la riqueza aportada por las distintas tradiciones culinarias, alentamos el encuentro e intercambio de culturas. Estamos convencidos de que compartiendo ideas, ingredientes y buenas prácticas ayudamos a la

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Queremos agradecer a cada uno de los participantes de nuestra clase magistral de cocina de la otra orilla del Mediterráneo, ¡ha sido un verdadero placer recibiros! Es un privilegio poder enseñaros nuestra cocina, ¡esperemos que sean muchas veces más! 💛 La clase ha sido nuestra primera participación en el Valencia Culinary Festival, una iniciativa fantástica creada para celebrar la gastronomía de esta ciudad que tanto queremos. ¿Quieres organizar un clase de cocina con nosotros? Mándanos un email a: ioan.r@baalbec.es

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En una sociedad cada vez más consumista a veces tenemos que hacer un esfuerzo para recordarnos de la responsabilidad que tenemos cada uno para minimizar nuestro impacto en nuestro entorno. En Ma Khin Café y Baalbec colaboramos con iniciativas de reciclado, intentamos utilizar productos de cercanía y de temporada, y sobre todo, nos esforzamos en no desperdiciar la comida. Pero también invertimos en tecnologías con fines medioambientales. Nos encanta el sabor que aportan las brasas a los platos de Baalbec. Este recuerdo hogareño que nos lleva al confort de un plato de la infancia. Pero las brasas en un restaurante requieren

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Lo decía Andy Warhol y tenía razón. Pero para que la fama dure más de 15 minutos habrá que hacer algo más impactante que salir en Masterchef, ¡haciendo de árbitro entre Ana Obregón y Antonia del’Atte! Y en eso estamos: divulgando cada día la historia de Ma Khin y su prole, compartiendo los relatos de generaciones de mujeres valientes y creciendo con los valores que nos legaron. Gracias, muchísimas gracias a Magdalena y al equipo de Masterchef por haberme invitado y a Ana por haberme acompañado con tantas ganas y simpatía. Pero nuestro día a días sois vosotros, los clientes, trabajadores

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Artículo sobre nuestro brunch publicado online en Valenciasecreta.com El fin de semana hay que «arrancarlo con altura», que diría Rosalía. Y no se nos ocurre mejor forma que hacerlo con un brunch en uno de los locales más acogedores del centro de Valencia. A Baalbec (Gran Via del Marqués del Túria, 63), como su propio lema indica, se viene a compartir los placeres de la buena comida y la cultura de la amistad. Por eso su brunch es una de las mejores opciones para introducirnos en su cocina mediterránea mientras disfrutamos con amigos. Este menú en concreto es uno de los más llamativos y saludables de la ciudad. Te